遵义市赤水市的特产赤水豆花烤鱼是什么,本文主要介绍赤水豆花烤鱼,下面一起看看遵义市赤水市赤水豆花烤鱼的介绍吧!
赤水豆花烤鱼,以赤水河鲜活鲤鱼为原料。先将鲜活鱼去鳞、剖开,去掉内脏,擦净,置于烤炉上,边烤边涂佐料,反复翻烤,涂佐料,直至熟透,最后以鱼香菜垫底,将烤好的鱼置于盘中,配以豆花,再淋上配料。
吃起来皮酥肉嫩、麻辣有加,香飘四溢。